Wie funktioniert die Mikrowelle? Hier erfahren Sie, wie dieses erstaunliche Gerät das Essen kocht.

Die Mikrowelle ist eines der am weitesten verbreiteten Haushaltsgeräte, und es ist schwer, eine Küche zu finden, die nicht mit einer Mikrowelle ausgestattet ist. Doch auch wenn die Verwendung dieses Mittels heute alltäglich ist, so wissen doch nur wenige, wie es tatsächlich funktioniert, und es entstehen immer mehr urbane Legenden darüber, wie schädlich seine Verwendung ist. Da dieses Portal der Mikrowelle gewidmet ist, ist es nur recht und billig, Ihnen zu erklären, wie dieses Gerät, das die Welt des Kochens revolutioniert hat, funktioniert.

Beginnen wir mit einer kleinen Geschichte. Die Entdeckung der Möglichkeit des Mikrowellenkochens war rein zufällig. Es war der Ingenieur Percy Spencer, der bei der Arbeit mit einem Magnetron feststellte, dass die Mikrowellen einen Schokoriegel geschmolzen hatten. Kurze Zeit später versuchte Spencer, immer komplexere Speisen mit der Mikrowelle zuzubereiten. Im Jahr 1946 wurde die Radarange, die erste kommerziell nutzbare Mikrowelle, eingeführt. Dieser Mikrowellenherd war 1,8 Meter hoch und wog 340 kg. Im Laufe der Zeit hat sich die Technik immer weiter miniaturisiert, so dass Mikrowellenherde in sehr kompakter Form gebaut werden können. Heute ist es möglich, eine Mikrowelle mit einem Fassungsvermögen von nur 13 Litern und einem Gewicht von nur 12 Kilogramm zu kaufen.

Mikrowellenbetrieb

Wie funktioniert also die Mikrowelle? Wenn wir die Mikrowellenfunktion aktivieren, wird im Grunde ein Magnetron aktiviert, das Mikrowellen erzeugt. Die Mikrowellen werden in den Garraum geschossen und beeinflussen den Ruhezustand der Wassermoleküle in den Lebensmitteln. Die so gestressten Wassermoleküle beginnen zu schwingen, bis sie etwa 2.500 Schwingungen pro Sekunde erzeugen. Wenn sie diese Geschwindigkeit erreichen, erhitzen sich die Wasserteilchen auf sehr hohe Temperaturen, so dass die Lebensmittel garen können.

Mikrowellenherd: Wie funktioniert er? Und warum ist sie so effizient?

Das Geheimnis der Effizienz der Mikrowelle liegt in der Tatsache, dass die erzeugte Energie vollständig von den Lebensmitteln absorbiert wird, es gibt sozusagen keine Streuung. Das Ergebnis ist ein perfektes Garen in der Hälfte der Zeit im Vergleich zu einem klassischen Elektroofen, der vorgeheizt werden muss.
Anhand dieser Erklärung ist leicht zu erkennen, warum viele Gerichte, wie Braten oder Lasagne, nicht gut geeignet sind, nur in der Mikrowelle zubereitet zu werden. Aus diesem Grund verfügen die neuesten Mikrowellen über Funktionen wie Umluftgaren und Grill, die dies ausgleichen.

Aber es war Whirlpool, der die Mikrowelle mit einer Technologie ausstattete, die sie völlig revolutionierte. Ich spreche von der Crisp-Funktion, die ich auf dieser Seite ausführlich beschreibe und die es Ihnen ermöglicht, auf ähnliche, wenn nicht sogar auf dieselbe Weise zu garen wie in einem normalen statischen Ofen. Dank dieser Funktion können Sie auch Kekse, Bratkartoffeln und vieles mehr backen.